Mis pinitos con la cocina

TARTA DE YOGUR Y CHOCOLATE(receta sacada de Kanela y Limón)

Esta receta la he sacado del Blog Kanela y Limón, y gracias a su autora Cristina, hemos hecho esta tarta entre mí chico y yo, no ha salido exactamente como la suya, pero no ha quedado nada mal, y está riquisima. Cristina me recomendo probar a hacerla con Mascarpone en lugar del yogur, pero esa ya será la próxima vez.

Ingredientes para la base de bizcocho en microondas:

• 2 huevos

• 60g de azúcar

• 45g de harina de fuerza

• 15g de cacao puro en polvo

Ingredientes para la crema de yogur y chocolate:

• 500g de yogur griego

• 150g de chocolate fondant

• 300ml de nata para montar (35% materia grasa)

• 180g de azúcar

• 6 hojas de gelatina

• 50ml de agua

Ingredientes para la capa superior de chocolate:

• 100g de chocolate fondant

• 50g de mantequilla

LISTOS PARA PREPARAR EL BIZCOCHO EN EL MICROONDAS:

  Lo primero que se prepara es la base de bizcocho. Colocamos en el recipiente de nuestra batidora dos huevos con 60g de azúcar. y batimos durante 10 minutos a máxima velocidad si tenemos esa opción.

Cuando pase  el tiempo, los huevos habrán aumentado de volumen y la mezcla estará más pálida.

Unimos la harina con el cacao y lo añadimos a los huevos. Mezclamos con movimientos envolventes.

Volcamos la crema resultante en un molde redondo de 20 cm(en la receta original, ella lo hace con un molde de silicona, nosotros no lo hemos encontrado de ese tamaño, asi que nos apañamos con una cazuela de barro y cerámica)  apto para microondas y lo introducimos en el horno a máxima potencia durante 4 minutos (antes de introducirlo, daremos unos golpes al molde contra la mesa para que deshagan las posibles burbujas de aire, solo en el caso del que el molde sea de silicona claro) Dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos...

Forramos un molde desmontable de 20cm con papel de horno(en la receta original utiliza acetato, tampoco lo encontramos asi que papel vegetal) y en las paredes y colocamos el bizcocho de base

Ahora prepararemos la crema de yogur: 

 Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en abundante agua fría y mientras tanto picamos 150g de chocolate fondant

Introducimos el chocolate en el microondas de 30 en 30 segundos hasta que esté completamente derretido. Lo retiramos y dejamos que pierda calor. Una vez el chocolate no esté caliente, lo mezclamos con el yogur que estará a temperatura ambiente y al que le habremos añadido 80g de azúcar. Removemos bien para integrar el chocolate con el yogur.

Ponemos la nata en el recipiente de la batidora y montamos a máxima velocidad, cuando hayan transcurrido dos minutos, vamos añadiendo el azúcar a cucharadas, si teneis con tapa antisalpicaduras mejor que mejor.  Batimos dos minutos más, hasta que la nata esté lista...

Escurrimos las hojas de gelatina y las deshacemos en 50ml de agua muy caliente. La gelatina se disolverá totalmente quedando completamente líquida...

Introducimos la mezcla de yogur y chocolate en la gelatina y removemos bien...

Incorporamos la nata con movimientos envolventes...

Por último volcamos la crema encima de la base de bizcocho. Introducimos en la nevera hasta cuajar, un mínimo de 4 horas, preferiblemente de un día para otro, es lo que hemos hecho nosotros, seguramente coge asi mas consistencia.

Una vez transcurrido el tiempo, retiramos el molde...

Retiramos el papel vegetal

Derretimos 100g de chocolate con 50g de mantequilla en el microondas. Dejamos que pierda un poco el calor y que la mezcle espese un poco, que tenga algo de cuerpo. La echamos encima de la tarta..y

con ayuda de una espátula o cuchillo liso, extendemos el chocolate hacia los bordes, dejando caer el sobrante