tarta de queso griega

 

TARTA DE QUESO GRIEGA

 

Ingredientes:

300 gr de queso philadelphia

4 yogures griegos azucarados

200ml de nata para cocinar 35% m.g

5 huevos

2 medidas de vaso de yogur de azúcar

2 medidas de vaso de yogur de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

 

Se mezclan el queso y los yogures en un bol, y se le añade la nata y el azúcar y  mezclamos con las barillas.

Los huevos vamos a separar las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Las yemas se echan en la mezcla anterior y volvemos a mezclar con las barillas hasta que quede todo bien diluido.

Luego añadimos las claras y esta vez batimos muy despacio hasta que esten totalmente integradas en la mezcla.

Cuando ya este todo mezclado añadimos la harina, con la cucharada de levadura tamizandola, Y volvemos a mezclar con las barillas.

Preparamos un molde, el mío es de 26 cm y ponemos en el fondo un papel de horno y untamos los bordes con mantequilla y harina para que no se nos pegue, y lista para meterla en el horno.

 La receta que yo encontré pone de 50 a 55 minutos a 190º, yo tengo un horno pequeñito y le puse unos pocos minutos mas, lo normal es a media altura, pero si el horno es como el mio, de los pequeñitos, mejor ponerlo abajo, porque asi cuando la tarta empieze a subir no se os quemara.  

 

BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES

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En este caso la receta la he sacado de un enlace de Youtube del "cocinero universitario" es realmente fácil, y salió delicioso, que no se diga que no nos gusta el chocolate.


INGREDIENTES:

INGREDIENTES:
150 GRS DE CHOCOLATE NEGRO PARA POSTRE
200 GRS DE MANTEQUILLA
200 GRS DE AZÚCAR
80 GRS DE HARINA
4 HUEVOS
3 PUÑADOS DE NUECES

 http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=sIZoput4VzM



añado el enlace del video, de donde yo he sacado la receta para que veais el paso a paso, yo además de las nueces le añadí pepitas de chocolate de las que venden en Mercadona para derretirlas, y salió delicioso. Según el video son 40 minutos en el horno, pero en mi horno necesito un ratito más porque no se hizo mucho por el centro asi que 10 minutos más y quedó solucionado, doy fé que quedó buenisimo.

TARTA DE YOGUR Y CHOCOLATE(receta sacada de Kanela y Limón)

Esta receta la he sacado del Blog Kanela y Limón, y gracias a su autora Cristina, hemos hecho esta tarta entre mí chico y yo, no ha salido exactamente como la suya, pero no ha quedado nada mal, y está riquisima. Cristina me recomendo probar a hacerla con Mascarpone en lugar del yogur, pero esa ya será la próxima vez.

Ingredientes para la base de bizcocho en microondas:

• 2 huevos

• 60g de azúcar

• 45g de harina de fuerza

• 15g de cacao puro en polvo

Ingredientes para la crema de yogur y chocolate:

• 500g de yogur griego

• 150g de chocolate fondant

• 300ml de nata para montar (35% materia grasa)

• 180g de azúcar

• 6 hojas de gelatina

• 50ml de agua

Ingredientes para la capa superior de chocolate:

• 100g de chocolate fondant

• 50g de mantequilla

LISTOS PARA PREPARAR EL BIZCOCHO EN EL MICROONDAS:

  Lo primero que se prepara es la base de bizcocho. Colocamos en el recipiente de nuestra batidora dos huevos con 60g de azúcar. y batimos durante 10 minutos a máxima velocidad si tenemos esa opción.

Cuando pase  el tiempo, los huevos habrán aumentado de volumen y la mezcla estará más pálida.

Unimos la harina con el cacao y lo añadimos a los huevos. Mezclamos con movimientos envolventes.

Volcamos la crema resultante en un molde redondo de 20 cm(en la receta original, ella lo hace con un molde de silicona, nosotros no lo hemos encontrado de ese tamaño, asi que nos apañamos con una cazuela de barro y cerámica)  apto para microondas y lo introducimos en el horno a máxima potencia durante 4 minutos (antes de introducirlo, daremos unos golpes al molde contra la mesa para que deshagan las posibles burbujas de aire, solo en el caso del que el molde sea de silicona claro) Dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos...

Forramos un molde desmontable de 20cm con papel de horno(en la receta original utiliza acetato, tampoco lo encontramos asi que papel vegetal) y en las paredes y colocamos el bizcocho de base

Ahora prepararemos la crema de yogur: 

 Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en abundante agua fría y mientras tanto picamos 150g de chocolate fondant

Introducimos el chocolate en el microondas de 30 en 30 segundos hasta que esté completamente derretido. Lo retiramos y dejamos que pierda calor. Una vez el chocolate no esté caliente, lo mezclamos con el yogur que estará a temperatura ambiente y al que le habremos añadido 80g de azúcar. Removemos bien para integrar el chocolate con el yogur.

Ponemos la nata en el recipiente de la batidora y montamos a máxima velocidad, cuando hayan transcurrido dos minutos, vamos añadiendo el azúcar a cucharadas, si teneis con tapa antisalpicaduras mejor que mejor.  Batimos dos minutos más, hasta que la nata esté lista...

Escurrimos las hojas de gelatina y las deshacemos en 50ml de agua muy caliente. La gelatina se disolverá totalmente quedando completamente líquida...

Introducimos la mezcla de yogur y chocolate en la gelatina y removemos bien...

Incorporamos la nata con movimientos envolventes...

Por último volcamos la crema encima de la base de bizcocho. Introducimos en la nevera hasta cuajar, un mínimo de 4 horas, preferiblemente de un día para otro, es lo que hemos hecho nosotros, seguramente coge asi mas consistencia.

Una vez transcurrido el tiempo, retiramos el molde...

Retiramos el papel vegetal

Derretimos 100g de chocolate con 50g de mantequilla en el microondas. Dejamos que pierda un poco el calor y que la mezcle espese un poco, que tenga algo de cuerpo. La echamos encima de la tarta..y

con ayuda de una espátula o cuchillo liso, extendemos el chocolate hacia los bordes, dejando caer el sobrante

TIRAMISÚ

 

ESTA FOTO ESTA HECHA JUSTO ACABADO DE ESPOLVOREAR EL CACAO, LUEGO COGE UN COLOR TOTALMENTE DISTINTO YA QUE SE FUNDE CON EL MASCARPONE

Tiramisú

TIRAMISÚ

 Ingredientes: 

3 Huevos

250 gr. de Mascarpone(yo compro el que venden en Mercadona)

2 Botes de nata para montar

5 Cucharadas soperas de azúcar

Bizcochos de soletilla

Café

Licor de almendra ó Ron u otro licor que tengamos en casa.(yo usé también el de marca Mercadona)    

Cacao en polvo(este lo compre en Dia)

 PREPARACIÓN:

Lo primero que yo hago es montar la nata con la mitad del azúcar, la nata y el recipiente deben estar muy fríos.

Después mezclamos las 3 yemas con la tarrina de Mascarpone y el resto de azúcar(yo la pasé por la batidora para que no quedarán grumos del mascarpone)

Se montan tambien las claras de huevo con unas gotitas de limón o vinagre.

Mezclamos todo en un bol cuando este listo, removiendo suavemente para que no baje el volumen.

Se mezcla aparte el café sólo con el licor y un poco del cacao en polvo, y se van mojando en esta mezcla los bizcochos

Y ya sólo queda montar nuestro postre, hay que poner una capa de bizcochos, una de crema y asi hasta cubrir el recipiente, personalmente yo entre capa y capa, le espolvoreo el cacao, aunque lo normal es hacerlo en la última capa para que quede por encima, y ya estaría listo.

Lo ideal es que para consumirlo deba estar mínimo 6 horas en el frigorifico, yo le deje de un día para otro y esta riquisimo.

He puesto las copas que montamos con el sobrante de la mezcla porque quedaron muy bonitas, a parte del cacao les eché virutas de chocolate por encima, y os aseguro que estaba de chuparse los dedos.     

TOCINO DE CIELO

Mi primer tocino de cielo, gracias a Bizcochela(saque la receta de la web facilisimo.com) dónde ella público esta receta super fácil y ecónomica para sorprender con un postre delicioso. Os dejo la receta

Ingredientes:

3 huevos

1 vaso de leche

1 vaso de agua

1 vaso de azúcar

10 galletas tipo maría

Caramelo líquido para el molde (yo lo hago con el de la marca Hacendado, de Mercadona, pero puedes utilizar cualquiera o hacer el caramelo tu mism@)

En primer lugar hay que poner la fuente del horno con agua a 180º. Ya que lo haremos al baño maría.

A continuación caramelizamos el molde.

Y,  por último, echamos todos los ingredientes y los batimos, hasta que quede bien batida la galleta, que no queden trozos.

Volcamos la mezcla en el molde y metemos en el horno 40 minutos y listo.

Espero que lo probeis y os guste, en mi casa a tenido mucho exito.